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中國(guó)超市38年簡(jiǎn)史:如何在沃爾瑪、家樂(lè)福的壓迫下成長(zhǎng)?

作為歐洲最大零售商、世界第二大零售連鎖集團(tuán)、大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)的開(kāi)創(chuàng)者,“家樂(lè)?!笨赡茏鰤?mèng)也沒(méi)想到,有朝一日,自己會(huì)以“賣(mài)身”的方式登上頭條。

6月23日晚間,蘇寧易購(gòu)公告稱,公司全資子公司蘇寧國(guó)際擬出資48億元人民幣收購(gòu)家樂(lè)福中國(guó)80%股份。交易完成后,蘇寧易購(gòu)將成為家樂(lè)福中國(guó)控股股東,家樂(lè)福集團(tuán)持股比例降至20%。

作為與沃爾瑪并列全球商超兩大巨頭之一的家樂(lè)福,1995年將大陸首家門(mén)店落地北京,開(kāi)創(chuàng)外資商超先河,并一度領(lǐng)銜中國(guó)市場(chǎng)占有率冠軍多年。

在本世紀(jì)頭十年門(mén)店規(guī)模的快速擴(kuò)張與銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的持續(xù)增長(zhǎng)后,諸如家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)葒?guó)際零售巨頭開(kāi)始觸到瓶頸,并遭遇到前所未有的圍剿,同時(shí)被自己的“學(xué)生們”——以永輝、物美為代表的國(guó)內(nèi)超市追趕上并超越。

2007年,中國(guó)連鎖超市十強(qiáng)榜單中,外資超市占據(jù)半壁江山;十年之后,2017年的十強(qiáng)榜單中,只剩下沃爾瑪、家樂(lè)福和麥德龍。

沿襲了幾十年的計(jì)劃經(jīng)濟(jì),在改革開(kāi)放初期仍主宰著人們的日常生活,與過(guò)去的“三尺柜臺(tái)”不同,當(dāng)時(shí),友誼商店商城專門(mén)辟出一個(gè)角落提供給顧客用于自選自揀商品,所售商品多為進(jìn)口的高檔貨。 

友誼商店超市開(kāi)張的當(dāng)天,廣州人蜂擁而至,踏破門(mén)檻,即便知道需要外匯券才能購(gòu)買(mǎi)物品,很多人只能看不能買(mǎi),也難擋住市民們的熱情。

那個(gè)時(shí)候的友誼商店的銷(xiāo)量可是現(xiàn)在的自選商場(chǎng)都不能比的。常常商品剛剛上架就一下子賣(mài)光了,一邊補(bǔ)貨一邊就又缺貨了。這種“自選式”超市一舉成為了當(dāng)時(shí)的潮流,也讓很多廣州人第一次認(rèn)識(shí)奢侈品,接觸高級(jí)百貨。

當(dāng)時(shí)的顧客尚未養(yǎng)成在超市購(gòu)物的習(xí)慣,往往隨意拆開(kāi)包裝,或是未付款直接品嘗,甚至頻頻出現(xiàn)偷盜行為,這家超市終因防盜不利、物品損耗率過(guò)高,而不得不關(guān)門(mén)歇業(yè)。

1984年,北京首家超市——四季青蔬菜自選市場(chǎng)在海淀中關(guān)村開(kāi)業(yè)。這是全國(guó)首家蔬菜超市,主要經(jīng)營(yíng)自選蔬菜、副食品等,但開(kāi)業(yè)不久就暴露出許多問(wèn)題,當(dāng)時(shí)的自選商場(chǎng)照搬國(guó)外營(yíng)銷(xiāo)模式,對(duì)蔬菜、副食品等進(jìn)行包裝銷(xiāo)售,這樣一來(lái)就失去了價(jià)格優(yōu)勢(shì),況且那時(shí)的人們還不太習(xí)慣去超市買(mǎi)菜,僅靠銷(xiāo)售蔬菜難以為繼。不到一年的時(shí)間,超市虧損額就高達(dá)23萬(wàn)元。

早期自選商場(chǎng)遭遇水土不服在所難免,但這種全新的購(gòu)物方式已經(jīng)悄然走進(jìn)了中國(guó)人的生活。這里沒(méi)有了傳統(tǒng)的“三尺柜臺(tái)”,顧客可以親手從貨架上選購(gòu)商品,出門(mén)再付款結(jié)賬。受此影響,全國(guó)各地超市如雨后春筍相繼涌現(xiàn)。

1984上海糧油食品自選商場(chǎng)開(kāi)業(yè),這家商場(chǎng)營(yíng)業(yè)面積400多平方米,已是當(dāng)時(shí)上海最大的超級(jí)市場(chǎng),也是上海最早的超市之一。

政策的支持開(kāi)啟了外資商超中國(guó)布局的第一波浪潮。

1999年,法國(guó)人施榮樂(lè)被家樂(lè)福從臺(tái)灣市場(chǎng)轉(zhuǎn)調(diào)至征戰(zhàn)中國(guó)大陸,在其任職7年時(shí)間里,家樂(lè)福共計(jì)開(kāi)店81家。尤其是2003至2006年的3年間,家樂(lè)福門(mén)店數(shù)以每年16家的速度遞增。2004—2010年期間新增的門(mén)店數(shù)就達(dá)到141家,是前九年所開(kāi)門(mén)店的三倍多,覆蓋領(lǐng)域也從2004年之前的14個(gè)省區(qū)拓展至23個(gè)省份。這也使得在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里,家樂(lè)福在外資零售始終保持門(mén)店數(shù)第一,成為中國(guó)市場(chǎng)上名副其實(shí)的大賣(mài)場(chǎng)巨頭。

家樂(lè)福作為大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)的首創(chuàng)者,在征服中國(guó)消費(fèi)者的同時(shí),也為中國(guó)最早一批零售商打開(kāi)了新世界的大門(mén)。行業(yè)內(nèi)都在向家樂(lè)福學(xué)習(xí),并且開(kāi)始挖角家樂(lè)福的管理人員。家樂(lè)福當(dāng)時(shí)被譽(yù)為零售界的“黃埔軍?!?。 

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