提到便利店，就不得不提7-11，作為便利店乃至零售業(yè)的標(biāo)桿，7-11不僅僅給消費(fèi)者帶來了巨大的影響，更是影響了一大批的行業(yè)從業(yè)者；提到7-11，就不得不提商品管理特別是單品管理，從最初的靠店員一筆一筆清點(diǎn)、記錄，到現(xiàn)在的深入到每一位7-11員工心中，可以說，7-11的強(qiáng)勢(shì)體現(xiàn)在了每一件商品上。
那么，作為便利店從業(yè)者、零售從業(yè)者們?cè)?strong>商品管理層面有哪些工作要做，哪些問題需要思考呢？筆者整理出個(gè)人思考，希望起到拋磚引玉的作用。
商品管理層面有哪些工作要做？
一、 雙重視角
每一位便利店經(jīng)營(yíng)者都兼具從業(yè)者及消費(fèi)者雙重身份，也有經(jīng)營(yíng)思維定勢(shì)及習(xí)慣，從業(yè)時(shí)間越長(zhǎng)，越要多站到消費(fèi)者角度來看商品。
任何人離開工作，都是一名普通消費(fèi)者，回歸到平常生活，就不難理解顧客的心理和需求，打破思維定勢(shì)，忘掉自己是個(gè)“專業(yè)人士”，就會(huì)看到更多需求，看到更多商品。
二、 定位
商品的組合、選擇一定是遵從整個(gè)便利店的定位，要和整個(gè)店整個(gè)體系的定位匹配，如果想著一家店的商品照顧到全部客層、全部客群，很有可能哪個(gè)客層也服務(wù)不好。
定位不是說說就可以的，也不是一成不變的，我們前期準(zhǔn)備工作做的越細(xì)致，定位可能越準(zhǔn)確，另外對(duì)于創(chuàng)業(yè)者、新入者而言，越是資金有限，越要做好各種準(zhǔn)備工作如調(diào)研、規(guī)劃。
社區(qū)便利店、商業(yè)區(qū)便利店是定位嗎？是，專注年輕人的便利店是定位嗎？也是，但這個(gè)定位太寬了，從商品角度，只能說是為我們的商品選擇做了一個(gè)最粗的篩選。
三、 消費(fèi)者研究
做零售的樂趣之一就是消費(fèi)者研究。
我接觸過不同的行業(yè)精英，有的喜歡研究商品，有的喜歡研究對(duì)手，而消費(fèi)者的研究，幾乎是每個(gè)人每家企業(yè)都在做。
我們所有的核心點(diǎn)是消費(fèi)者，出發(fā)點(diǎn)是消費(fèi)者，終端點(diǎn)同樣是消費(fèi)者。
想要做好便利店的商品管理，研究消費(fèi)者喜歡特別是消費(fèi)者心理是必不可少的工作之一。
消費(fèi)者具有哪些特性呢?
1、消費(fèi)者都有特定的喜好及購(gòu)物習(xí)慣，消費(fèi)者特質(zhì)越接近，這些喜好及習(xí)慣越接近；
2、每一位消費(fèi)者都不是理性經(jīng)濟(jì)人；
3、對(duì)于便利店經(jīng)營(yíng)者、零售從業(yè)者而言，從眾心理是一把雙刃劍。
四、 布局
不論我們處于何種發(fā)展階段，是只有一家店還是已經(jīng)超過百家店，是新進(jìn)入者還是已經(jīng)從業(yè)多年，都應(yīng)該做好商品的布局工作。
一是要做好整個(gè)商品架構(gòu)的布局，然后依據(jù)整個(gè)架構(gòu)布局填充品類、品項(xiàng)，做好相應(yīng)的管理；二是要做好至少中期的商品布局，不能用停滯的觀點(diǎn)來管理、布局商品。
五、 利用但不迷信各種工具
現(xiàn)在幾乎所有的便利店都在用系統(tǒng)，用各種軟件，在商品管理層面，更要利用好各種工具，但要注意的是，既然是工具，單純的靠工具是管理不好商品的。
便利的工具可以幫我們提供想要的信息，提升我們的效率，但想僅僅靠工具就做好商品的管理，幾乎是不可能的。
如何利用好各種工具提供的信息來做好商品管理工作？
第一、 善于搜集各種信息：利用工具，搜集各種商品信息，保留合理、有效信息，完善數(shù)據(jù)信息，是這項(xiàng)工作的第一步，也是最關(guān)鍵的一步，信息不正確，后續(xù)動(dòng)作全是無用功；
第二、 真正會(huì)分析各種信息：信息正確的前提下，分析相關(guān)數(shù)據(jù)信息，找到信息背后的本質(zhì)、原因，為下一步做好準(zhǔn)備工作；
第三、 合理利用各種信息：所有的信息、數(shù)據(jù)，不能運(yùn)用的工作中的話，都是一堆毫無意義的文字、數(shù)字，有效的和工作結(jié)合，才是硬道理。
六、 強(qiáng)大的學(xué)習(xí)改良能力
這是我在接觸或經(jīng)歷了一些優(yōu)秀的零售企業(yè)后，關(guān)于如何做好商品管理給不少人的建議。
不是所有的企業(yè)都是7-11，也不是所有企業(yè)一開始就可以具備完善的體系、流程、系統(tǒng)，如何在很多前置條件不具備的前提下做好商品管理乃至做個(gè)整個(gè)項(xiàng)目？我的建議就是：學(xué)習(xí)、模仿、甚至抄襲都可以，然后改良成適合自身發(fā)展的東西。
并不是所有的創(chuàng)新都是從無到有，已經(jīng)被證明過有效的東西，我們可以拿過來改良后繼續(xù)使用。
當(dāng)然，我們還是鼓勵(lì)創(chuàng)新，但我們更鼓勵(lì)保持永遠(yuǎn)學(xué)習(xí)的心態(tài)、開放的心態(tài)。
以上的六點(diǎn)，可以看做我們?cè)谧錾唐饭芾頃r(shí)的前置條件，或者說屬于普遍適用的條例，那么，作為便利店本身，在商品管理有哪些需要特別注意的呢？
商品管理有哪些問題需要特別注意？
一、 商品閉環(huán)
商品的管理是整個(gè)鏈條的循環(huán)管理，不能僅僅只關(guān)注到一個(gè)環(huán)節(jié)，比如只關(guān)注商品銷售，只關(guān)注商品引進(jìn)等。從業(yè)者要做的是把控好商品的整個(gè)環(huán)節(jié)，從商品引進(jìn)，到新品試銷，再到銷售管理、主推、促銷、清退等，都是我們需要持續(xù)關(guān)注、精耕細(xì)作的工作。
二、 架構(gòu)、品類、品項(xiàng)
商品可選擇面越多，越豐富，對(duì)于商品管理者們而言可選擇余地越大，但也越考驗(yàn)從業(yè)者們的眼光、專業(yè)水準(zhǔn)，如何避免陷入“亂花漸入迷人眼”的境地？
遵循從架構(gòu)到品類管理再到品項(xiàng)管理的管理順序，會(huì)讓我們的商品管理的邏輯清晰很多。
整個(gè)架構(gòu)沒有規(guī)劃好，或者不合理，后續(xù)的商品管理會(huì)一直處于混亂狀態(tài)。架構(gòu)合理，搭配合理的品類，正確分類，再細(xì)致到單品管理，整個(gè)商品的管理流程也會(huì)順暢很多。
至于如何做好品類管理，單品管理，不在本文做闡述，后續(xù)會(huì)單獨(dú)闡述。
三、 關(guān)注商品貢獻(xiàn)率
便利店的空間有限，這就要求從業(yè)者們特別關(guān)注商品貢獻(xiàn)率，商品貢獻(xiàn)率包含以下幾個(gè)維度：
銷售貢獻(xiàn)、毛利貢獻(xiàn)是兩個(gè)基礎(chǔ)貢獻(xiàn)率指標(biāo)，也是完全可以用數(shù)據(jù)考量的指標(biāo)；
口碑貢獻(xiàn)、引流貢獻(xiàn)、服務(wù)貢獻(xiàn)等屬于隱性的商品貢獻(xiàn)率，是一線管理者特別關(guān)注并反饋到商品管理的上層工作中的重要指標(biāo)。
四、 快速是便利店商品管理的重要法寶
便利店，特別是社區(qū)便利店，相對(duì)而言服務(wù)的消費(fèi)者相對(duì)固定，在面積有限、來客不易突破的情況下，如何保持對(duì)顧客的吸引力，如何讓顧客多次光臨？
快速，天下武功，唯快不破，對(duì)于新商品的快速引進(jìn)，滯銷品快速淘汰，顧客需求快速反應(yīng)，顧客意見快速回饋等等，都是便利店保持競(jìng)爭(zhēng)力的重要法寶。
最后，最重要的：適合的才是好的。
版權(quán)聲明：本文內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)用戶自發(fā)貢獻(xiàn)，該文觀點(diǎn)僅代表作者本人。本站僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù)，不擁有所有權(quán)，不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。如發(fā)現(xiàn)本站有涉嫌抄襲侵權(quán)/違法違規(guī)的內(nèi)容， 請(qǐng)發(fā)送郵件至 舉報(bào)，一經(jīng)查實(shí)，本站將立刻刪除。
