采購(gòu)是企業(yè)的一個(gè)主要職能，而一個(gè)高效穩(wěn)定的供應(yīng)鏈需要一個(gè)強(qiáng)有力的采購(gòu)部門支撐。那么該如何構(gòu)建生鮮數(shù)字化ERP？本文對(duì)此進(jìn)行了分析，一起來看看吧。

前文我們對(duì)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)進(jìn)行了拆解，也講到了基礎(chǔ)數(shù)據(jù)是供應(yīng)鏈的“基石”?；环€(wěn)，那構(gòu)建在這個(gè)基石上面的整套供應(yīng)鏈體系都不穩(wěn)，所以要打好基石，做好基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的建設(shè)。

這一篇里面，我們會(huì)對(duì)采購(gòu)進(jìn)行拆解，采購(gòu)對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈體系可以說是一切業(yè)務(wù)的起點(diǎn)，“巧婦難為無米之炊”，一個(gè)高效穩(wěn)定的供應(yīng)鏈需要一個(gè)強(qiáng)有力的采購(gòu)部門支撐。

一、采購(gòu)管理

采購(gòu)是企業(yè)的一個(gè)主要職能，負(fù)責(zé)獲得企業(yè)提供產(chǎn)品或服務(wù)所需要的材料、設(shè)備、服務(wù)和知識(shí)。

采購(gòu)管理主要包含供應(yīng)商管理、合同與談判管理、采購(gòu)計(jì)劃、采購(gòu)執(zhí)行、成本控制、采購(gòu)結(jié)算等模塊，有些企業(yè)會(huì)有專門的SRM（供應(yīng)商關(guān)系管理系統(tǒng)）來做采購(gòu)管理。

這些職能可能會(huì)因組織的大小和性質(zhì)而有所不同。在一些大型企業(yè)中，采購(gòu)可能被進(jìn)一步分為不同的專業(yè)領(lǐng)域，例如戰(zhàn)略采購(gòu)、項(xiàng)目采購(gòu)、物資采購(gòu)等，我們?cè)谶@一篇里主要講的是商品采購(gòu)，供應(yīng)商管理在上一篇主數(shù)據(jù)中有涉及，這一篇里就不再展開了，有興趣的可以看一下上篇文章。

二、采購(gòu)價(jià)管理

采購(gòu)價(jià)管理可以分為采購(gòu)詢價(jià)和采購(gòu)價(jià)維護(hù)，采購(gòu)價(jià)維護(hù)是必要功能，采購(gòu)詢價(jià)是在某些向上管理（供應(yīng)商管理）比較專業(yè)的公司會(huì)使用到，將詢價(jià)和談判過程線上化，降低采購(gòu)腐敗風(fēng)險(xiǎn)。

2.1 采購(gòu)詢價(jià)

采購(gòu)詢價(jià)顧名思義是向符合商品供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商進(jìn)行商品的詢價(jià)，由供應(yīng)商報(bào)出對(duì)應(yīng)價(jià)格后，進(jìn)行“貨比三家”，最終選定需要采購(gòu)商品的供應(yīng)商和相應(yīng)報(bào)價(jià)。

采購(gòu)人員在創(chuàng)建詢價(jià)單時(shí)，一般會(huì)包含商品信息，要求供應(yīng)時(shí)間，期望供應(yīng)量，供應(yīng)地點(diǎn)和詢價(jià)截止時(shí)間點(diǎn)，還可以選擇參與報(bào)價(jià)供應(yīng)商。

詢價(jià)單在創(chuàng)建審核后，可以直接導(dǎo)出表格給對(duì)應(yīng)供應(yīng)商查看并線下收集報(bào)價(jià)反饋；也可以開放報(bào)價(jià)權(quán)限給供應(yīng)商進(jìn)行線上報(bào)價(jià)；還有一些供應(yīng)商有系統(tǒng)集成能力的，可以開放接口給供應(yīng)商進(jìn)行對(duì)接，直接引入供應(yīng)商系統(tǒng)中。在供應(yīng)商均完成報(bào)價(jià)或到達(dá)報(bào)價(jià)截止時(shí)間點(diǎn)后，本次詢價(jià)結(jié)束。

2.2 采購(gòu)價(jià)維護(hù)

在進(jìn)行采購(gòu)詢價(jià)后（線上/線下），如果要進(jìn)行進(jìn)一步的采購(gòu)行為，需要先將采購(gòu)價(jià)維護(hù)進(jìn)系統(tǒng)中，便于進(jìn)一步采購(gòu)做單。采購(gòu)價(jià)維護(hù)的幾個(gè)場(chǎng)景通常為：

①新商品引入。

②供應(yīng)商發(fā)生改變。

③采購(gòu)價(jià)格發(fā)生變更。

④供應(yīng)商返利等活動(dòng)發(fā)生變更。

在確定需要維護(hù)采購(gòu)價(jià)時(shí)，需要發(fā)起采購(gòu)價(jià)維護(hù)的流程，在完成審批后更新采購(gòu)價(jià)，同時(shí)作廢掉相同日期內(nèi)的已有采購(gòu)價(jià)格。在多數(shù)情況下，一個(gè)商品可能存在不止一個(gè)供應(yīng)商，同一供應(yīng)商對(duì)于同一個(gè)商品也有不同的售賣策略，我們?cè)谠O(shè)計(jì)時(shí)要盡量兼容這種情況，以實(shí)現(xiàn)采購(gòu)成本最優(yōu)。

2.2.1 采購(gòu)維價(jià)單

采購(gòu)在創(chuàng)建采購(gòu)維護(hù)單時(shí)，一般會(huì)包含：業(yè)務(wù)線，倉(cāng)庫(kù)信息，商品信息，供應(yīng)商報(bào)價(jià)信息（包含供應(yīng)商，商品報(bào)價(jià)，有效日期，返點(diǎn)，階梯策略）等。

生鮮行業(yè)中會(huì)涉及到不同區(qū)域的訂單由不同倉(cāng)庫(kù)來進(jìn)行履約，有些品類在采購(gòu)時(shí)需要配送到不同的倉(cāng)庫(kù)，所以會(huì)存在部分商品在不同倉(cāng)庫(kù)下所選取的供應(yīng)商和采購(gòu)價(jià)均不同，可以通過在維護(hù)采購(gòu)價(jià)時(shí)增加倉(cāng)庫(kù)選擇來實(shí)現(xiàn)。

生鮮行業(yè)還會(huì)涉及到最新市場(chǎng)進(jìn)價(jià)的獲取，所以有些時(shí)候在既有供應(yīng)商之外，還會(huì)留出部分采購(gòu)比例給到市場(chǎng)，通過采購(gòu)市場(chǎng)商品獲取真實(shí)的行情價(jià)格。這時(shí)候，可以通過給供應(yīng)商增加配比來實(shí)現(xiàn)，在采購(gòu)時(shí)自動(dòng)分配采購(gòu)比例給到市場(chǎng)供應(yīng)商。

2.2.2 采購(gòu)維價(jià)單審批

在完成采購(gòu)維價(jià)單的創(chuàng)建后，視公司流程決定是否需要審批和如何制定審批規(guī)則/節(jié)點(diǎn)。日常的采購(gòu)價(jià)維護(hù)僅發(fā)起人和部門負(fù)責(zé)人審批即可，一些特殊情況可能需要再向上審批或其他部門協(xié)同審批，按實(shí)際情況配置即可。

除了采購(gòu)單的審批之外，還可以適當(dāng)增加一些采購(gòu)價(jià)格監(jiān)控，以防止價(jià)格錄入錯(cuò)誤且審批未發(fā)現(xiàn)造成較大損失的情況?？梢栽阡浫氩少?gòu)價(jià)時(shí)給出上次錄入采購(gòu)價(jià)做參考，也可以在商品維度設(shè)置價(jià)格容差，在新錄入的采購(gòu)價(jià)超出過往平均錄入價(jià)格的容差時(shí)，進(jìn)行二次確認(rèn)等。

三、采購(gòu)單據(jù)

在完成供應(yīng)商數(shù)據(jù)維護(hù)、合同簽訂和采購(gòu)詢價(jià)、采購(gòu)價(jià)維護(hù)后，要進(jìn)行正常的企業(yè)事務(wù)開展，我們就要做采購(gòu)單，向供應(yīng)商將需求的服務(wù)/貨物預(yù)定好，以便在預(yù)訂的時(shí)間內(nèi)到達(dá)，不影響業(yè)務(wù)的正常開展。

采購(gòu)單據(jù)的生成一般有幾種場(chǎng)景：

①手動(dòng)創(chuàng)建：根據(jù)業(yè)務(wù)的需求進(jìn)行手動(dòng)創(chuàng)建，手動(dòng)輸入供應(yīng)商、倉(cāng)庫(kù)、商品、采購(gòu)數(shù)量等信息完成創(chuàng)建，比較靈活且常用。

②基于訂單創(chuàng)建：生鮮行業(yè)中用到此場(chǎng)景的較多，有些不過倉(cāng)商品（如熱鮮白條、牛肉等）不在倉(cāng)庫(kù)存貨，直接由工廠發(fā)往客戶，采購(gòu)不需要提前做單，系統(tǒng)自動(dòng)根據(jù)銷售單轉(zhuǎn)采購(gòu)單即可。

③自動(dòng)創(chuàng)建：根據(jù)系統(tǒng)設(shè)置的安全庫(kù)存閾值或需求計(jì)劃來自動(dòng)判斷，觸發(fā)后自動(dòng)根據(jù)系統(tǒng)設(shè)定的規(guī)則生成采購(gòu)單以及時(shí)補(bǔ)充庫(kù)存。

3.1 采購(gòu)訂單創(chuàng)建

采購(gòu)訂單的信息主要包含：

①業(yè)務(wù)線：確定采購(gòu)業(yè)務(wù)條線，若僅一條業(yè)務(wù)線可不加此選項(xiàng)。

②收貨倉(cāng)庫(kù)：業(yè)務(wù)線下選擇可收貨倉(cāng)庫(kù)。

③期望送達(dá)日期：期望供應(yīng)商送達(dá)日期，可提前安排倉(cāng)庫(kù)做好準(zhǔn)備。

④供應(yīng)商：指定已完成供應(yīng)商準(zhǔn)入和合同簽訂的供應(yīng)商。

⑤商品信息：從當(dāng)前供應(yīng)商維護(hù)的允許采購(gòu)商品中選擇的商品編碼、錄入采購(gòu)數(shù)量等信息。

⑥采購(gòu)含稅單價(jià)：代入已維護(hù)的供應(yīng)商商品采購(gòu)價(jià)格。

⑦采購(gòu)金額：本次商品采購(gòu)金額和采購(gòu)訂單總金額。

⑧發(fā)票類型：根據(jù)供應(yīng)商信息帶出。

除了一些關(guān)鍵信息之外，還可以增加采購(gòu)員、采購(gòu)組、備注、付款類型等字段。

3.2 采購(gòu)訂單流轉(zhuǎn)

采購(gòu)訂單創(chuàng)建完成，審核通過后即開始采購(gòu)訂單的流轉(zhuǎn)：

默認(rèn)付款方式為供應(yīng)商賬期，如需要現(xiàn)結(jié)/分批打款，則在通知發(fā)貨前需要有財(cái)務(wù)打款確認(rèn)環(huán)節(jié)，由財(cái)確認(rèn)打款后采購(gòu)訂單向下一環(huán)節(jié)流轉(zhuǎn)。

3.3 采購(gòu)入庫(kù)單

一個(gè)采購(gòu)訂單默認(rèn)對(duì)應(yīng)一張收貨入庫(kù)單：

①一次性收貨完成，則收貨入庫(kù)單“完成”，采購(gòu)訂單更新為“已完成”，將已收貨驗(yàn)收的貨物進(jìn)行上架即可。

②僅完成部分收貨，在收貨入庫(kù)單確認(rèn)后，自動(dòng)拆分出一張新的收貨入庫(kù)單（貨物數(shù)量=采購(gòu)訂單需求數(shù)量-已收貨確認(rèn)商品數(shù)量，若為0則商品不再在新的收貨單中展示），繼續(xù)完成收貨入庫(kù)動(dòng)作。每一次收貨后，可以單獨(dú)操作驗(yàn)收上架，將已驗(yàn)收貨品進(jìn)行上架，庫(kù)存同步至中央庫(kù)存系統(tǒng)，此時(shí)采購(gòu)單據(jù)狀態(tài)為“部分入庫(kù)”。

③在“部分入庫(kù)”下，若貨物陸續(xù)收貨完成，則采購(gòu)訂單狀態(tài)更新為“已完成”；若貨物后續(xù)不再收取或供應(yīng)商無法繼續(xù)完成履約，則可以關(guān)閉掉采購(gòu)訂單。此時(shí)會(huì)下中央庫(kù)存系統(tǒng)下發(fā)關(guān)閉收貨單的指令，若當(dāng)前收貨單沒有在操作，則直接關(guān)閉成功，若當(dāng)前收貨單在操作，則完成收貨動(dòng)作時(shí)提示“已關(guān)單，無法收貨”，避免收貨入庫(kù)。

采購(gòu)訂單完成后，會(huì)根據(jù)實(shí)際收貨入庫(kù)數(shù)量生成采購(gòu)結(jié)算單，用于供應(yīng)商結(jié)算。

四、采購(gòu)?fù)素?/h1>

商品入庫(kù)后，有些時(shí)候會(huì)因?yàn)榇鎯?chǔ)不當(dāng)/出庫(kù)訂單減少/客戶退貨等原因造成庫(kù)存損壞或積壓，需要退供應(yīng)商的情況。這時(shí)通常需要采購(gòu)和供應(yīng)商溝通后，發(fā)起采購(gòu)?fù)素浟鞒獭?/p>

4.1 采購(gòu)?fù)素泦蝿?chuàng)建

采購(gòu)?fù)素浻唵蔚男畔⒅饕?/p>

①業(yè)務(wù)線：確定采購(gòu)?fù)素洏I(yè)務(wù)條線，若僅一條業(yè)務(wù)線可不加。

②出庫(kù)倉(cāng)庫(kù)：業(yè)務(wù)線下選擇退貨出庫(kù)倉(cāng)庫(kù)。

③是否關(guān)聯(lián)原單：選擇是否要關(guān)聯(lián)采購(gòu)單退貨：

i：是，選擇對(duì)應(yīng)單據(jù)，自動(dòng)帶出單據(jù)中完成入庫(kù)的商品，選擇商品。

ii：否，不選擇單據(jù)，直接選擇當(dāng)前出庫(kù)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)有庫(kù)存的商品。

④供應(yīng)商：選擇商品供應(yīng)商。

⑤商品信息：選定倉(cāng)庫(kù)及供應(yīng)商下的商品編碼、商品名稱、當(dāng)前庫(kù)存等信息。

⑥退供單價(jià)：默認(rèn)取該供應(yīng)商最近一次采購(gòu)入庫(kù)單價(jià)，可調(diào)整。

⑦退供數(shù)量：申請(qǐng)退貨數(shù)量。

⑧退供金額：退貨單價(jià)*退供數(shù)量。

除了一些關(guān)鍵信息之外，還可以增加退供原因、采購(gòu)員、申請(qǐng)退貨日期等字段。

4.2 采購(gòu)?fù)素浻唵瘟鬓D(zhuǎn)

采購(gòu)?fù)素浻唵蝿?chuàng)建完成，審核通過后即開始采購(gòu)?fù)素浻唵蔚牧鬓D(zhuǎn)：

在進(jìn)行采購(gòu)?fù)素浀臅r(shí)候，需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 在采購(gòu)?fù)素泦螌徍送瓿珊螅掳l(fā)至倉(cāng)庫(kù)時(shí)，為避免庫(kù)存被訂單占用造成無法正常履約的情況，通?？梢酝ㄟ^：

①區(qū)分正常倉(cāng)和退貨倉(cāng)，將正常履約的商品庫(kù)存放置在正常倉(cāng)下，訂單占用并扣減正常倉(cāng)的庫(kù)存。需要發(fā)起采購(gòu)?fù)素浀纳唐穾?kù)存，提前移庫(kù)至退貨倉(cāng)，客戶發(fā)起退貨的庫(kù)存如果需要退供的也可以直接退至退貨倉(cāng)，在發(fā)起采購(gòu)?fù)素浀臅r(shí)候選擇出庫(kù)倉(cāng)庫(kù)退貨倉(cāng)。

②不區(qū)分倉(cāng)庫(kù)，在采購(gòu)?fù)素浵掳l(fā)至倉(cāng)庫(kù)時(shí)，直接鎖定對(duì)應(yīng)庫(kù)存，不可被其他訂單占用，在完成出庫(kù)后同步扣減該部分庫(kù)存。

2. 基于物流成本的考慮，有些公司會(huì)將退貨商品進(jìn)行累計(jì)，在達(dá)到一定數(shù)量后，統(tǒng)一發(fā)起退供。在實(shí)際發(fā)起退貨申請(qǐng)并完成審核后，倉(cāng)庫(kù)在揀貨發(fā)貨時(shí)，可能會(huì)存在商品已經(jīng)被報(bào)損或丟棄，難以全量退貨發(fā)貨的情況，所以系統(tǒng)要允許低于申請(qǐng)退貨量發(fā)貨，以最終實(shí)際出庫(kù)量為準(zhǔn)，和供應(yīng)商進(jìn)行結(jié)算。

3. 退貨完成的節(jié)點(diǎn)是以供應(yīng)商簽收為準(zhǔn)，可以通過打印發(fā)貨單給到供應(yīng)商，如果供應(yīng)商有系統(tǒng)集成能力的，可以開放接口給供應(yīng)商進(jìn)行對(duì)接，直接引入供應(yīng)商系統(tǒng)中，降低溝通成本。

五、采購(gòu)結(jié)算

在和供應(yīng)商約定的周期內(nèi)，一般以月/季度/年為維度，會(huì)進(jìn)行采購(gòu)費(fèi)用單申報(bào)和采購(gòu)對(duì)賬工作，以完成和供應(yīng)商的采購(gòu)結(jié)算。

5.1 采購(gòu)結(jié)算單

在和供應(yīng)商結(jié)算時(shí)，一般需要將周期（日/周/月/季度/年）內(nèi)的采購(gòu)訂單按照實(shí)際收貨情況生成采購(gòu)結(jié)算單，用以和供應(yīng)商進(jìn)行采購(gòu)結(jié)算。

采購(gòu)結(jié)算單一般包含：采購(gòu)結(jié)算單號(hào)、業(yè)務(wù)線、供應(yīng)商信息、創(chuàng)建時(shí)間、采購(gòu)商品清單（含采購(gòu)商品明細(xì)、稅率和實(shí)際到貨數(shù)量、結(jié)算金額）等字段。

5.2費(fèi)用單

費(fèi)用單設(shè)計(jì)的初衷是為了將一些采購(gòu)結(jié)算中發(fā)現(xiàn)的人為錯(cuò)誤導(dǎo)致的問題，進(jìn)行快速審核和處理，以在約定時(shí)間內(nèi)完成采購(gòu)對(duì)賬的目的，比如：供應(yīng)商質(zhì)量處罰/遲到扣罰/商品稅率錯(cuò)誤/短駁費(fèi)扣除等。

費(fèi)用單的設(shè)計(jì)字段包含：

①公司選擇。

②供應(yīng)商選擇。

③費(fèi)用類型。

④單據(jù)發(fā)生時(shí)間。

⑤費(fèi)用單明細(xì)（包含商品信息、稅率、發(fā)生金額、稅額、備注）等。

除了這些關(guān)鍵信息外，還可以增加類似關(guān)聯(lián)客戶、關(guān)聯(lián)單據(jù)編號(hào)、單據(jù)備注等字段。

費(fèi)用單創(chuàng)建完成后：

①默認(rèn)狀態(tài)為“待審核”，若被打回則更新狀態(tài)為“已打回”，需重新編輯后提交。

②審核通過后更新為“已審核”，此時(shí)可被對(duì)賬單引用；若此時(shí)作廢費(fèi)用單，則狀態(tài)更新為“已作廢”。

③被對(duì)賬單引入后，更新狀態(tài)為“對(duì)賬中”，若對(duì)賬單被作廢，則更新費(fèi)用單狀態(tài)為“已審核”。

④對(duì)賬單對(duì)賬完成，更新狀態(tài)為“已對(duì)賬”。

5.3 采購(gòu)對(duì)賬單

在將需要的采購(gòu)結(jié)算單和費(fèi)用單分別生成后，就可以做采購(gòu)對(duì)賬單了。采購(gòu)對(duì)賬單是和供應(yīng)商對(duì)賬的依據(jù)，一般包含：

③對(duì)賬期間。

④對(duì)賬明細(xì)選擇（包含對(duì)賬期間內(nèi)的采購(gòu)結(jié)算單和費(fèi)用單），可手動(dòng)選取需要使用的單據(jù)。

⑤單據(jù)備注。

在完成創(chuàng)建后，同樣需要對(duì)對(duì)賬單進(jìn)行審核確認(rèn)，審核通過后，需要進(jìn)行開票，后續(xù)多半為財(cái)務(wù)側(cè)需要做的資金認(rèn)領(lǐng)、掛賬等操作，不再展開。對(duì)賬完成后，這一個(gè)周期內(nèi)和供應(yīng)商的采購(gòu)結(jié)算即完成了，可以進(jìn)行下一周期的采購(gòu)工作或者采購(gòu)合同的重新簽訂等。

總結(jié)

“巧婦難為無米之炊”，采購(gòu)是所有業(yè)務(wù)開展的起點(diǎn)，只有做好采購(gòu)的管理，才能打造一個(gè)強(qiáng)而有力的供應(yīng)鏈。在設(shè)計(jì)采購(gòu)管理模塊時(shí)，我們要充分結(jié)合采購(gòu)常見的業(yè)務(wù)場(chǎng)景：供應(yīng)商管理、采購(gòu)維價(jià)、采購(gòu)單據(jù)、采購(gòu)?fù)素?、采?gòu)結(jié)算等，以“優(yōu)秀的供應(yīng)商管理、合適的采購(gòu)成本、良好的采購(gòu)質(zhì)量及反采購(gòu)腐敗”為目標(biāo)，進(jìn)行采購(gòu)全鏈路的搭建。

除了本文中拆解的采購(gòu)模塊之外，還有一個(gè)“采購(gòu)計(jì)劃”的內(nèi)容沒有講到，通常包含需求預(yù)測(cè)和智能補(bǔ)貨。通過系統(tǒng)策略驅(qū)動(dòng)智能化采購(gòu)。這塊內(nèi)容比較復(fù)雜，我的了解也沒有很深，如果大家感興趣，后面我嘗試去拆解一下這塊的內(nèi)容。

上一篇文章也有提到，只有通過對(duì)商品、客戶、供應(yīng)商、倉(cāng)庫(kù)、組織和物流等多維度基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的深入理解和科學(xué)管理，企業(yè)才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。我們已經(jīng)進(jìn)行了基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和采購(gòu)模塊的拆解，后面會(huì)陸續(xù)拆解訂單、財(cái)務(wù)、庫(kù)存、數(shù)據(jù)分析等關(guān)鍵模塊，共同構(gòu)建完整的數(shù)字化供應(yīng)鏈體系，感興趣的同學(xué)可以關(guān)注一下。

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